日式風味海鮮炒烏龍
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今天分享一道很美味的日式風味海鮮炒烏龍，滿滿的鮮味配上Q彈的麵體，吃起來真的超幸福😌而且操作簡單卻好吃到爆表～投資報酬率相當高呀！
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要特別提醒的是做這道料理必須使用冷凍的烏龍麵才好吃，備料圖有分享一款全聯購入我常用的烏龍麵給大家參考（非業配）！
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另外要特別抱歉這次因為料太多拍得不太好（但盤子很美😍）～還請大家包涵一下，味道是掛保證的好吃～有機會可以試做看看唷，另外想做雞肉風味的炒烏龍以前也有分享過🔍大象雞肉炒烏龍就有囉！
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🌀材料
🔸冷凍讚岐烏龍麵1包（一袋3包）
🔸鮮蝦、中卷、蛤蜊（依家境增減）
🔸蔥3根
🔸洋蔥1/4顆
🔸紅蘿蔔半根
🔸新鮮香菇3朵
🔸高麗菜1/4顆
📝一定要用冷凍的麵才會Q，且不可過熱水！
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🌀調味料
🔸水150cc
🔸醬油2大匙
🔸味醂1大匙
🔸米酒1大匙
🔸鰹魚粉1/2大匙
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🍳做法（1-2人份）
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1️⃣中卷切圈、鮮蝦與蛤蜊洗淨、烏龍麵不需解凍、醬汁先調好備用；蔥白蔥綠分開切段、洋蔥「順紋」切（較有口感）、紅蘿蔔與香菇切絲、高麗菜切小片備用。
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2️⃣「中火」將紅蘿蔔、香菇、洋蔥、蔥白炒香後，再來放高麗菜拌炒30秒，接著下海鮮料、烏龍麵及上述調味料，最後蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。
📝怕蛤蜊傷鍋者，蛤蜊放著等自然開，不要拌炒即可。
📝調味料下的水量應至麵條的1/3-1/2處，讓麵吸收醬汁。
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3️⃣3分鐘後開蓋將麵拌炒均勻（中卷與鮮蝦可先取出避免過度加熱老掉），最後放上蔥綠「大火」收汁即完成！
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📖小知識
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炒烏龍麵的麵不要解凍，也不要下鍋先煮熟再放，因為麵體本身已經是熟的，只是用急速冷凍包裝而已，用冷凍麵煮才能保持麵條Q彈且吸收湯汁，麵體本身的澱粉在鍋中釋放時收汁亦能達到濃稠效果，至於冷藏版的烏龍麵建議煮湯的比較適合唷！
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